グルテンフリーの健康的な十割蕎麦なのに、更科のような食感
日本一の蕎麦の名産地である北海道・幌加内の蕎麦粉を100%使い、独自の製法により十割でありながらも、しっかりとしたコシと喉越しの良い蕎麦に仕上げました。
小樽市指定歴史的建造物を
利活用したこだわりの内装
建造物の重厚な建物に合わせながら日本の伝統的な蕎麦屋の空間を作りました。漁業で使われていた浮き玉ガラスをランプシェードに再利用するなど、内装に様々な工夫を行っています。
昼営業
十割蕎麦とこだわりの食材を一緒に楽しめるメニューをご提供。
夜営業
夜限定のお酒と蕎麦のマリアージュをテーマに、新しい蕎麦の楽しみ方をご提案。(昼の蕎麦メニューも注文できます。)
